首先我们来了解一下什么是颗粒感和颗粒效果。紫砂壶的颗粒感指的是成品壶表面有颗粒凸出的现象。而颗粒效果指的是看起来有凸出的颗粒。它们之间的区别是颗粒感是视觉和触觉都可感知到的，而颗粒效果是视觉有颗粒、但触摸起来没有颗粒，其实就是不同颜色颗粒导致的视觉错觉。

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紫砂泥是紫砂矿经过磨粉加水制成的。紫砂壶经过去除水分的干燥收缩和烧制收缩后，由于不同硬度的物质收缩不同，收缩小的颗粒就凸现出来，收缩大的颗粒就凹了下去，这就是颗粒感形成的原理。泥料中的颗粒收缩率差别大，成品的颗粒感就明显。泥料中的颗粒含铁量差异大，成品的颗粒效果就丰富。

成品的颗粒感和颗粒效果可以人为调节，主要方法有拼泥、磨粉目数的大小、调砂等。市场上的的壶表面质感存在很大的差别。那么是什么原因造成紫砂壶表面质感的差异的呢？总结下来有以下五点几点：

一、泥料陈腐

大家都知道紫砂泥料需要陈腐，时间越长制成的壶表面质感就越温润，就像酿女儿红一样，放的时间越长酒越香是一个道理。壶表光泽内敛、温而不燥、而且易于泡养。

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二、矿料纯度

指的是在练泥过程中对杂质剔除的程度，杂质越少的泥料做出来的壶表面就会光洁利落。杂质主要包括铁质以及石墨，经过高温的烧制，铁质会在壶上呈现出突出的小黑点。石墨在壶面上呈现出一种带拖尾的小黑点，如果在浅色的壶身上就比较明显。

三、泥料目数

做紫砂壶常用的泥料目数一般在40-60目，目数越高的壶颗粒感越不明显，目数越低的壶颗粒感越强烈。至于选取哪种目数的泥料来做紫砂壶完全取决于个人的喜好。

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四、明针功夫

制壶者明针功夫的好坏是直接影响了成品表面的质感，也是一把壶制作中很重要的环节，好的明针工艺做出来的壶表光滑温润，明针工艺不好的就粗糙，颗粒感明显等。

五、窑温差别

窑温高而且温度均匀烧制出来的壶表面显得更有光泽富有质感。否则看上去就会干燥粗糙些。

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